Brosimo alicastrum. Albero del pane, Ojoche,
L'albero del pane è un albero deciduo sempreverde a crescita rapida che raggiunge altezze di crescita fino a 30 metri o più. Il diametro del tronco può superare 1 metro. Produce semi simili a cereali che vengono utilizzati in modo simile a quelli dell'albero Okwa. Si dice che il sapore sia simile a quello della castagna dolce. Prima dell’arrivo degli europei nelle Americhe, l’albero del pane era una delle colture più importanti dei Maya. I semi venivano macinati in farina e trasformati in tortillas.
L’albero del pane può produrre dieci volte più proteine del mais in un ettaro di terreno, e i suoi semi sono ricchi di minerali e vitamine. Rispetto al mais, al riso e al frumento, il pane è molto più avanti nel contenuto di proteine, calcio, vitamina C, vitamina E, zinco, acido folico e ferro. L'albero è importante anche per il bestiame come coltura foraggera.
Il principale utilizzo medico è nel trattamento delle malattie respiratorie, in particolare dell'asma; ma utilizzato anche nei problemi ginecologici come l'infertilità, nell'allattamento e per regolare le mestruazioni. In questi casi si prepara un infuso con la corteccia e si somministra per via orale. Le donne che non possono allattare i propri figli o produrre poco latte, assumono un infuso di massimo 2 foglie come tisana.
